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        2. 會員名稱:水井坊
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          主題:如何藏酒_新人的藏酒心得_陳年老酒收藏  
          發表時間:2014-05-11 12:21:07 [回復] [樓主]

            如何藏酒?鄙人八零后,接近九零,喜歡上喝酒純屬偶然,兩年前去外地監造,在供應商熱情的款待下,第一次喝了高度的白酒,當時喝不出好壞,談不上品,就是一口悶,酒量也不大,半兩就暈暈的。記憶猶新的是那天喝得爛醉,平時由于水土不服而難以入眠,當晚卻難得的睡了個好覺。又經同行的同事介紹他喝酒的股市,從而對白酒有了初步的認識。

            回到魔都后,我也開始慢慢尋找對自己口味的酒,剛開始很迷茫,朋友推薦的幾款酒都想去試試,搞了習水大曲,鴨溪窖來品嘗,剛開始起步比較低,今天被我分類為垃圾酒的東西,當時很是喜愛。如今回想起當初的自己購酒之路會有些許后悔,當初屯了很多廉價的垃圾酒。至今無法處理,只能慢慢消耗。

            接觸網絡購酒契機是某仙網,第一次在網購了幾件今天看來是神酒的酒,交了不少的學費,從中由開心到懊惱,由后悔到頓悟。

            老酒真的那么好喝嗎?對好酒很是向往,但由于酒資有限,總想尋求性價比高的喝品,之后就接觸了某論壇的團購,當時團購的酒到了,很是興奮,立即開瓶嘗鮮,卻讓我很是失望,團購的酒水那口感,和當初喝的低端酒幾乎沒有任何差距,辣吼掛吼,邃產生了質疑,在這質疑之后鬧了些不愉快的事情,在此也不想多提,一筆帶過。

            在朋友的推薦下開始接觸水火兩網,第一次在火網買老酒藏酒,買到了一批假酒,忌諱那次團購所帶來的不快,不想再生枝節,唯有打碎的牙往肚里咽,息事寧人,權當買個教訓,至此之后,每次買酒之前要做更多的了解。

            從那次教訓之后深入了解老酒藏酒的特色,在口碑不錯的賣家處搞了幾批不錯的喝品。但隨著對藏酒的喜愛以及更深入的了解,并且一直與朋友們分享交流心得,得出了一點體會,老酒藏酒市場之所以存在,某種角度來看,也是對當年的一種懷念,要是能找到當初喝過難以忘懷的酒,想必也是一件令人興奮不已的樂事。對于老酒不過分肯定,也不必過分否定,存在必有道理。

            都說藏酒的劃分是以96年為節點,出了新的釀造標準后,開始大量使用液態法甚至是直接用食用酒精勾兌,更有甚者直接用甲醇加自來水裝罐進行銷售,當年山西假酒案,轟動不小,也毀了山西的白酒業。

          如何藏酒

            對于假老酒和老假酒大量存在,這也是事實,還記得當初新入門,想搞幾件九十年代的習水大曲做喝品,慶幸當初有大哥及時制止,現在想想都覺得當時自己很荒謬?,F在對于大批量出售的老酒心有余悸,真心不敢碰。老酒造假某種程度上不難,當年大部分酒有如今五花八門的防偽,相比之下老酒的鑒定卻要下很大的一番功夫,要對當時的時代背景,以及酒廠包裝印刷等等的鑒別,所有的鑒別手段得到的結果必須是符合當年的標準,有一條不符合這瓶老酒就被打上問號。對于大多數沒有專業鑒別知識的酒友來說,買老酒就要看賣家的人品了。有很多老酒藏酒因為時代的遷移,由于當時包裝問題瓶口的密封不好。酒瓶里剩下的酒并不多了,可能有一半以上都揮發了。為了滿足消費者的購買心理,孕育而生了很多造假的手段,打孔、換標、拔頭等等,最近據說冒出了新的手段,用氣壓真空,強行把酒從瓶口的縫隙中壓入酒瓶里,根本不會破壞酒瓶的外觀以及防偽。著實讓人頭疼。

            把藏酒真假鑒別問題放在一邊,暫且不談,單從價格來說,老酒藏酒已經沒有當初的性價比了,尤其是從央視報道過老酒投資開始,老酒市場的漲幅有了質的飛躍。手里有閑錢的可能像炒房一樣,搞幾瓶老酒藏酒,放在手里坐等升值,或者是作為抵御通脹是手段,但是從某種角度來說,跟風者太盲目了,一瓶98年的瀘特從幾年前的三四百一瓶,炒作到現在的八九百,更厲害的是九十年代初的瀘特,報價一千七。老酒藏酒再好也不是不老仙水,充其量就是對老人對當年的緬懷。有一千七,放著當今瀘州老窖最高端的1573不買,買一瓶放了那么多年的液體,一方面不知道它味道如何,另一方面這酒買來還不一定舍得喝,喝掉了不一定搞的到第二瓶一樣的老酒,于是乎就藏起來了。不喝,這酒買來不喝,酒又有什么價值呢,裝飾的用途還不如一副字畫;喝,不是所有人都土豪到隨隨便便就開一瓶市場價格高達數千元的老酒。

            總之對于藏酒,我的觀點是量力而為,不參與炒作。白酒收藏價值新酒酒質可能隨著價格的下跌而下降。既然高端的都跌出性價比了,為啥還要盯著降了質的中低端喝呢,大廠的主打產品相對還是很厚道的。

            少喝酒,喝好酒。

            以上是鄙人愚見,說得不好或者多有得罪的地方,還望諒解,發此貼的目的也是希望同大家多多交流。


          陳年老酒白酒收藏

           
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          老范師傅
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          評論時間:2014-05-27 08:42:00 [回復] [第2樓]

          少喝酒,喝好酒。喝好老酒,老酒好喝。

          個人簽名:無
          虹州錢幣收藏
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          評論時間:2015-02-19 18:13:03 [回復] [第3樓]

          學習謝謝樓主分享

          個人簽名:無
          大白熊
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          評論時間:2015-03-15 17:40:01 [回復] [第4樓]

          處女貼,必須頂,必須贊!絕對愛酒,喜酒的淫才

          個人簽名:QQ里面有酒水圖片 密碼937769860
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