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          主題:中國藥香型白酒分布(2015-09-01)  
          發表時間:2015-09-04 17:17:49 [回復] [樓主]

          中國藥香型白酒分布(2015-09-01

          原創:淡淡男人心

          藥香型白酒是民族傳統飲料中一塊瑰寶。藥香型白酒是用藥材制曲或者做原料,經發酵而成。在我國豐富的中藥寶庫中,藥材成千上萬,選入作為制曲的中藥主要在制曲中提供維生素、香味成份、微生物等。

          中藥對制曲的作用主要有三個方面:一是對制曲和制酒微生物的生長、繁殖起到促進的作用;二是對制曲和制酒有害的微生物(雜菌)的生長起到抑制的作用:三是幫助曲藥起燒、發汗、養汗、過心、干皮。

          現代科學揭示:制曲中使用中藥最主要的作用是抑制細菌的生長,促進酵母菌和根霉菌的生長。酵母菌和根霉菌是中國其它大曲(中低溫曲藥)、小曲含有的主要微生物,他們的作用主要是提高酒的出酒率,提高糧食的利用率,達到節約成本提高經濟效益。

          藥香白酒分布

          貴州:董酒 董醇 董公寺 董牌酒朱昌窖 朱昌醇 黔北老窖 金沙窖酒 平壩窖酒 福泉 勻酒 勻醇 金華白酒 程字窖酒 仙臺窖 貴龍窖 陽關窖 奇酒 熬溪窖酒 金竹液 龍井窖酒 勻城春 勻窖 山月老窖

          四川:中國龍 泡子酒 陸公窖酒 崇陽大曲 江口大曲 江口醇

          吉林:古榆春

          湖北:涢酒楚天舒情人島 陳壇香

          云南:云春

          廣東:龍湫液

          (紅色為本月更新)


           
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