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        2. 將酒溫熱了喝好不好?

          時間:2016-04-28 15:57:55 | 來源:華夏藏酒網 | 點擊:840

          在很多古言小說中,常常會看到這樣的幾個詞匯“煮酒”“熱酒”,意思都是將酒溫熱了喝。那這種將酒溫熱了喝的做法是好還是不好呢?

          應該說是一種很好的做法。無論黃酒或白酒,溫熱以后,不僅會使一些酒的味道更鮮美,且對身體也有好處。著名的古典小說《紅樓夢》第八回中有一段關于飲熱酒的描寫:

          這里寶玉又說:“不必燙暖了,我只愛喝冷的?!毖σ虌尩溃骸斑@可使不得,吃了冷酒,寫字手打顫的?!睂氣O笑道:“寶兄弟,虧你每日家雜學旁收的,難道就不知道酒性最熱,要熱吃下去,發散的就快,要冷吃下去,便凝結在內,拿五臟去暖他,豈不受害?從此還不改了呢??靹e吃那冷的了?!睂氂衤犨@話有理,便放下冷的,令人燙來方飲。

          這段描寫,至少代表了一部分中國人對飲熱酒好處的認識。其實酒溫熱以后,一部分乙醇(酒精)會揮發掉,酒度降低;白酒中的有害成分,如乙醛,也可能揮發掉一些,從而減少對身體的危害。


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